প্রকাশ:১৩/০৮/২০২৫ । ডেস্ক: ২৪ ঘন্টা লাইভ: দই ও ভাতের সংমিশ্রণ, বা সাধারণ কথায় curd rice, শুধু স্বাচ্ছন্দ্যের খাবার নয়—এটি একটি প্রাকৃতিক গ্যাস্ট্রোআস্থি ও সুস্বাস্থ্যের ফরমুলা। ঔষধি মূলকভাবে বা সাধারণভাবে সক্রিয় probiotics (যেমন Lactobacillus ও Bifidobacterium) থাকায় এটি হজম স্বচ্ছ করে, আন্ত্রিক ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্য রাখে এবং খাবার পর গ্যাস বা অম্লতা কমাতে সাহায্য করে।
বিশেষ করে গরম ও মন্থর শরীরকে ঠাণ্ডা করতে curd rice আদর্শ পানীয় আয়োজন—এই গুণের জন্য এটি দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলীর অপরিহার্য অংশ।
এছাড়াও, calcium, protein ও ভিটামিন-সমৃদ্ধ এই খাবার শরীরে শক্তি ও হাড়ের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়ক। তবে, যাদের স্বভাবতই blood sugar spike বা উচ্চ GI খাবারের প্রতিক্রিয়া হয়, তাদের জন্য সতর্কতা জরুরি—শুধু ভাতের কারণে sugar spike হওয়ার আশঙ্কা থেকে মুক্ত নয়; তাই অতিরিক্ত white rice ব্যবহার করলে সঙ্কট বেশি হতে পারে।
