প্রকাশ তারিখ: 24/09/2025 | Desk: 24ঘন্টালাইভ : মাছপ্রেমীদের জন্য সুখবর! বাড়িতে বসেই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারেন একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইলের একটি মাছের রেসিপি, যা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর।
এই রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়েছে রুই মাছের টুকরো, সর্ষে বাটা, টক দই, কাঁচা লঙ্কা, কাসুন্দি এবং হালকা মশলা। প্রথমে মাছগুলোকে নুন, হলুদ ও লেবুর রসে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে ফোড়ন দিন কালোজিরে ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে।
তারপর কাসুন্দি, দই ও সর্ষে বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে কড়াইয়ে দিয়ে দিন। মশলা কষে গেলে মাছগুলো দিয়ে দিন এবং ঢেকে দিন ১০ মিনিট। শেষে কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। এই রেসিপিটি ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে।
যারা একটু ঝাল ও টক স্বাদ পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি আদর্শ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মাছের সঙ্গে দই ও সর্ষে ব্যবহার করলে হজম ভালো হয় এবং স্বাদে আসে গভীরতা। তাই পুজোর সময় বা উইকেন্ডে বাড়িতে এই রেসিপি ট্রাই করে দেখতেই পারেন।
